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鯉のアラと白菜を入れ、塩を適量入れ鯉のアタマの肉が柔らかくなるまで煮込む
鯉のアラのダシと白菜の甘みが混ざり合ってとてもおいしいです。塩は隠し味程度で抑える（一つまみか一つまみ半）3〜4時間かけて作るととても柔らかくスープも美味しくなります。